EL CASTILLO, el restaurante que no falla a su cita
El Castillo es uno de los restaurantes más longevos de Rincón de la Victoria que participa en la Fiesta del Boquerón de 2015. Está situado en el en Paseo Marítimo de Nuestra Señora del Carmen, aquí en Rincón, en un edificio de color albero desvaído por el sol y de dos alturas. Enfrente el chiringuito de obra, como ampliación del negocio. Y los dos, mirando a la playa. Esa mar que desde sus inicios es la despensa de su carta. Juan Domínguez Castillo, su propietario nos cuenta la historia del restaurante y su colaboración en la fiesta del boquerón. Un referente de Rincón de la Victoria que ha vivido sus doce ediciones de manera particular. Su plato estrella, el Arroz a banda, típico arroz mediterráneo que siempre lleva colgado el dicho: de un plato se sacan dos. Y siempre como ingrediente, el pescado del día.