Este es un plato muy típico de nuestras costas, haciendo un cálculo, se podría decir que tiene más de 100 años, y que gracias a los "antiguos de la playa", volvemos a recuperar.

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Ingredientes:

1 jibia o choco de 2kg ( aprox)

4 cebollas grandes

5 tomates carnosos

2 cabezas de ajo asada

2 hojas de laurel

2L de agua

1/2 L de vino blanco

3/4 kg de guisantes

3 cucharadas de pimentón dulce

sal ( al gusto)

3 cucharadas de colorante alimenticio

Elaboración:

Troceamos la jibia en dados de aproximadamente 2 cm.

Cortamos la cebolla y el tomate también en daditos.

Preparamos una olla donde nos entre todo, y metemos todos los ingredientes.

Dejamos cocer durante aproximadamente 1 hora y media.

Añadimos un poco mas de agua si hiciese falta y dejamos reducir a la textura deseada.