Con el nombre de ‘Boquerón de siempre, boquerón de ahora’, el primer showcooking de esta edición de la Fiesta del Boquerón Victoriano consistió en la elaboración de recetas muy sencillas de elaborar, a partir de otras tradicionales Una forma de innovar en la forma de preparar platos como flamenquines, milhojas o ajoblanco, para sorprender en comidas o cenas familiares. 

La demostración, que fue presentada por Manu Manu Balanzino, asesor gastronómico, tuvo como novedad la degustación por el público de los platos preparados. Además, como en este tipo de shows, el público tuvo la oportunidad de preguntar por los trucos y mejores prácticas para elaborar estas recetas.

Alejandra y Yaiza, de Alejandra Catering, prepararon in-situ un espectacular Ajo blanco de ajo negro con boquerón marinado y cítricos, que dejó impresionados a todos los que lo probamos.

Maribel, de Galopain Malagueta, elaboró unas “Milhojas de boquerón confitado con su alioli gratinado”, espectacular en su terminación y muy suave al paladar.

Reyna Traverso, de Niña Bonita, preparó un "Boquerón Escoviched", a base de boquerón rebozado, frito y espaciado, que le daba un toque picante que sugerían sensaciones caribeñas. 

Finalmente, Lupe Montejo, de la mano de Reyna Traverso, presentó una “Falsa moraga de boquerón relleno”, un plato muy tradicional aunque muy innovador por otra parte tanto en su elaboración como en su presentación a modo de flamenquín rebozado.